|
|
Rosbief Met Druiven-pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*200 gram witte druiven
*1 sjalotje
*1 takje tijm
*25 gram boter
*4 plakken rosbief a la minute
*zout
*peper
*1 deciliter rode wijn
*1 deciliter vleesfond
*1 theelepel ma?zena
*1 eetlepel groene peperbessen
*aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druiven wassen, halveren en de pitjes verwijderen.
De sjalot pellen en heel fijn snipperen.
Boven een kopje de tijmblaadjes van het takje rissen.
In de koekenpan de boter verhitten.
De rosbiefplakken in ? tot 1 minuut bruin bakken, halverwege keren.
Bestrooien met wat zout en peper.
Op een warm bord leggen en onder aluminiumfolie warm houden.
In het bakvet de sjalot in 1 minuut al omscheppend bakken.
De fond toevoegen en aan de kook brengen.
De aanbaksels losroeren.
Ongeveer 2 minuten op hoog vuur laten inkoken.
In een kopje de ma?zena met 1 eetlepel koud water glad roeren.
Al roerend aan de saus toevoegen en blijven roeren tot er een gebonden saus ontstaat.
De druiven, tijm en peperbessen erdoor roeren en 1 minuut meeverwarmen.
De saus op smaak brengen met zout en peper.
De rosbiefplakken op twee borden leggen.
De druivensaus erover scheppen en serveren met aardappelpuree en boontjes.
|
|
|